We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المسقعة هو الطبق اليوناني الأساسي وهو أيضًا نجاح حقيقي يستحقه بالتأكيد! طازجة ورائحة ، ها هي وصفة المسقعة اليونانية ...
مكونات تكفي من 6 إلى 8 أشخاص:
- 2 باذنجان
- 2 بصل
- 3 طماطم مقشر
- 2 الكراث
- 2 حافظةثوم
- 500 جرام لحم ضأن مفروم (يمكن استبداله بالعجل)
- زيت الزيتون
- بقدونس مقطع
- نصف كوب من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 50 جرام Gruyere مبشور
صلصة البيشاميل :
- 30 جرام زبدة
- 30 جرام دقيق
- 30 سنتيلتر من الحليب
- 2 بيض
- 50 جرام Gruyere مبشور
وصفة المسقعة اليونانية
يكمن نجاح وصفة المسقعة التي يسهل تحضيرها قبل كل شيء في الطهي السليم للخضروات واللحوم.
- ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة بسمك 1 سم
- نسكب زيت الزيتون عليها ثم نتبّل قليلاً بالملح.
- قشر وبذر الطماطم إذا لم تكن كذلك بالفعل (يمكنك استخدام الطماطم المقشرة المعلبة لتوفير الوقت)
- سحق الطماطم
- افرم البصل والكراث
في قدر كبير أو قدر أو طاجن ،
- نقع البصل والكراث في زيت الزيتون
- نضيف فص الثوم المهروس واللحم المفروم
- ضعي الفلفل الحلو
- نضيف الطماطم المهروسة
- صب في النبيذ الأبيض وتغطيته
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
في مقلاة ساخنة جدًا ،
- حمّر الباذنجان ليحمّر من كل جانب
- يجب أن يستمر هذا الطهي حوالي 10 دقائق (5 دقائق لكل جانب)
تحضير البشاميل:
- نذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر (بدون تلوينها)
- نضيف الدقيق مع التحريك بقوة (2 إلى 3 دقائق) ثم نتركه خفيفا
- ادمج الحليب تدريجيًا للحصول على خليط متجانس
- يجب أن تأخذ الصلصة مظهرًا سميكًا وناعمًا
- أضف الجبن المبشور
- ملح فلفل
طبخ المسقعة:
زبدة قاع طبق غراتان ،
- ابدأ بوضع طبقة من الباذنجان
- تُركب طبقات من الباذنجان وتحضير اللحم ثم تُنهى بصلصة البشاميل
- أخيرًا غطيها ببقية الجبن
- تخبز على حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة
